速風制冷

水果冷藏庫跟蔬菜保鮮冷庫要求差不多，建設方式和要求也是相同，保鮮庫主要儲藏水果，蔬菜，藥品， 水果**冷藏保鮮溫度濕度，蘋果：適合的冷藏溫度為-1℃～+1℃，濕度為85%～90%，貯藏期為2-70天；梨：適合的冷藏溫度為-1℃～+1.5℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-6天；西瓜：適合的冷藏溫度為2℃～4℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天；櫻桃：適合的冷藏溫度為0.5℃～1℃，濕度為80%左右，貯藏期為7-21天；椰子：適合的冷藏溫度為-4.5℃～-3℃，濕度為75%左右，貯藏期為8-12天；葡萄：適合的冷藏溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-4天；草莓：適合的冷藏溫度為-0.5℃～1.5℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天；橘子：適合的冷藏溫度為0℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為50-70天；菠蘿：適合的冷藏溫度為4℃～12℃，濕度為85%～90%，貯藏期為14-20天。

    菜果儲存時發生的一切生理生化和生物學變化，以及細菌的繁殖和生長發育，都在一定條件下與溫度成正比關系。溫度升高，菜果的生理生化和生物學變化加劇，細菌的繁殖和生長速度加快：反之則降低。因此，低溫作用是控制菜果變化的重要因素。但足不同的菜果有不同的儲存溫度，它們是根據菜果的冰點和種類的特性來決定的。確定的標準是：以不引起菜果的生理病害，不攪亂菜果的正常代謝作用，不破壞菜果的后熟能力為原則。例如：人白菜的結冰溫度為-0.7℃，抗寒度為-3℃，適宜的儲存溫度為。~0.5℃；黃瓜的結冰溫度為-0.5℃，適宜的儲存溫度為9℃~II℃：蘋果的結冰度為-2℃～-3℃，適宜的儲存溫度為-l℃~0℃。