速風制冷

冷庫主要用作對食品、乳制品，肉類、水產、化工、醫藥、育苗、科學試驗等的恒溫貯藏冷氣設備，冷庫實際上是一種低溫冷庫（冷藏庫）也屬于制冷設備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。

冷凍庫和冷藏庫的概念比較模糊，咱們通常是以冷庫用途和庫內熱負荷特性來區分的，對于庫內熱量以顯熱為主，不以庫內食品中水分發生相變為目的的冷庫稱之為冷藏庫，對于庫內熱量以潛熱為主，以庫內食品中水分發生相變為目的的冷庫稱之為冷凍庫。通常冷凍庫的降溫溫差比較大，屬于變工況運行，并且配置的冷量也比冷藏庫大的多。冷藏庫運行溫差范圍比較小，可以理解為定工況運行，冷量配置相對于冷藏庫小得多。當然從經濟角度來說冷藏庫也有冷凍能力，只是因為冷量配置余量較小，冷凍能力有限，要求不高的情況下冷藏庫也兼備代冷凍庫使用。

冷藏庫冷藏庫的庫溫一般在-15℃～-18℃。一般是不定期的逐步的把食品放入冷庫，經過一段時間，冷庫的溫度達到-18℃，取貨也是不定時、不定期的。比如說肉類，水產的存放溫度有較高要求，保持肉類不會變質。而且在出售過程中也是要不定期的取出存放，一般大型超市里面的冷庫都為冷藏庫。

三冷凍庫冷凍低溫冷庫的庫溫一般在-22～-25。用各種制冷設備，人工制冷的方式，使得室內保持一定的低溫。很多食品比如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃溫度下保存才不會變質，如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，香味就沒有了；海鮮食品的鮮味和口感就會差了很多。冷凍庫相比于保鮮庫，它的作用有著很大的不同，過低的溫度會造成蔬菜水果細胞組織的死亡，新鮮程度會受到很大影響，所以對于果蔬肉類的儲藏，并不是溫度越低越好。